Bolo de Tapioca

Tapioca

Receita de Bolo de Tapioca
INGREDIENTES:
2 copos de leite
1 coco grande (200 gramas)
1 lata de leite condensado
1 colher de açúcar
2 xícaras de farinha de tapioca
salMODO DE PREPARO:
Rale o coco e reserve uma parte. O restante misture com leite morno. Coloque 2/3 da lata de leite condensado e mexa bem até a massa ficar homogênea. Adicione uma pitada de sal e a colher de açucar e mexa. Acrescente a farinha de tapioca e misture bem. Numa forma de vidro faça o fundo com o restante do leite condensado e por cima salpique um pouco do coco ralado. Coloque a massa e deixe descansar por, no mi­nimo, uma hora e meia. Vire a forma sobre uma tabua de bolo para que o coco e o leite condensado fiquem por cima. Dai o bolo esta¡ pronto para ser servido.

Bolo de Abacaxi caramelizado

Ingredientes-2 1/ xícarasde açúcar
-3 xícaras de trigo
-4 ovos grandes
-1 xícara de leite
-1 xícara de manteiga
-1 abacaxi cortado em rodelas (devem ser aferventadas em
água)
-raspas de 1 limão
-1 xícara e meia de açúcar para caramelar a forma
Modo de PreparoPrimeiro você bate na batedeira o açúcar e a manteiga por três
minutos. Acrescente os ovos que devem estar levemente batidos.
Junte as raspas de limão e bata por mais alguns minutos. Adicione
o trigo alternando com o leite.

Para preparar a forma coloque o açúcar para caramelar no fogo.
Deixe esfriar. Coloque as rodelas de abacaxi. Depois a massa do
bolo e leve ao forno em banho maria. O fogo deve ser médio por 40
minutos. É só servir!!! Há coloque cerejas no meio

Bolo de Aipim ou Macaxeira (mandioca)

IngredientesPara o caramelo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de água

Massa

:- 1kg de macaxeira ( mandioca) crua ralada

- 650g de açúcar

- 5 ovos inteiros grandes ligeiramente batidos

- 1 coco fresco grande ralado fino

- 250g de manteiga derretida

Modo de PreparoPara o caramelo:Numa panela, leve o açúcar ao fogo e deixe ficar dourado, nãomuito escuro. Fica líquido. Vá colocando a água aos poucos. Deixeno fogo até ficar em ponto de fio grosso sem mexer, como o pontode calda de pudim.

Massa:Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco e amanteiga. Misture bem com uma colher de pau. Passe o caramelo emtoda a forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixeesfriar por 10 minutos aproximadamente. Despeje a massa e asse emforno médio (200ºc) por 50 minutos a 1 hora

mousse de Bacuri

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de polpa de bacuri (usar a lata do leite condensado como medida)

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, distribuir em taças e levar à geladeira
O bacuri é uma fruta típica do piauí e maranhão e é excelente para fazer sucos, mousses e sorvetes
Se você não tem oportunidade de adquirir o bacuri, então faça este mousse substituindo a polpa da fruta por 10 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá ou limão

Açai

Mousse da açaí

500 gramas de polpa de açaí

1 envelope de gelatina em pó vermelha e sem sabor

2 xícaras de (chá) de farinha de tapioca do Pará

1 xícara de (chá) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

1 pitada de sal

Bata no liquidificador por 1 minuto a polpa do açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal. Junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata por mais 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de tapioca (reserve 2 colheres de sopa) e misture com uma colher até ficar homogêneo. Umedeça uma fôrma com furo no ½ com capacidade para 2 litros. Despeje a mistura e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenforme a musse e salpique a farinha de tapioca.

Cupuaçu

PAVÊ DE CUPUAÇU
Ingredientes:1 pacote de biscoito champagne

1 copo de leiteDoce

:400gr de polpa de cupuaçu

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

400gr de polpa de cupuaçu

MODO DE FAZER:

Doce:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo BAIXO, por 30 minutos ou até o doce engrossar e soltar do fundo da panela.

Mousse:Junte os ingredientes no liquidificador e bata muito bem.

Leve ao refrigerador enquanto o doce vai engrossando.

MONTAGEM:Biscoitos champagne molhados no leiteCamada de doce de cupuaçuCamada de mousse de cupuaçuCreme de chocolate

DICAS :Nem todos gostam de chocolate, por isso deixo pra servir o creme de chocolate, por cima de cada fatia, na hora.

CUPUAÇU é uma fruta típica do Norte do Brasil, é um sabor incomparável a tudo que conhecemos, em geral encontramos nos grandes supermercados no setor de polpas de frutas.

Jaca

Mousse de Jaca

uma jaca não muito madura ,

2 leite condensado,

2 cremede leite e

três medidas de leite de vaca,

duas gelatinas s/sabor,

Uma forma grande untada ou travessa.coloque tudo no liquidificador bata bem edeixe gelar por quatro horas.ou faça a noite e deixe gelando para o outro dia .
Obs:vc pode fazer uma calda pra servir junto.........açucar jaca batida no liquidificador ....e junte tudo e deixe apurar a calda.........!

Sejam bem vindos

Vatapá do Pará

Vatapá do Pará

1h 00min
10 porções
1 opinião (opine)
Ingredientes
1/2 kg de camarão salgado
1 leite de coco
6 xícaras de trigo
1 garrafa pequena de azeite de dendê
Tomate
Cebola
Cheiro verde
Alho
Pimentão
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta
Modo de Preparo
Retire as cabeças e o rabo do camarão
Lave bem para tirar um pouco do sal
Reserve as cabeças e o rabo
Refogue o camarão com cebola, tomate, alho, cheiro verde e pimentão
Refogue
Coloque um pouco do azeite de dendê
Reserve
Bata as cabeças, o rabo e as cascas do camarão no liquidificador com um pouco de água
Coe e coloque em uma panela grande, com aproximadamente 10 l de água
Coloque o trigo e mexa bem para misturar
Leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar
Quando começar a engrossar, coloque o camarão refogado e mexa novamente
Coloque o leite de coco
Mexa bem
Coloque o azeite de dendê e mexa por mais 10 minutos, até engrossar
Sirva com arroz branco e molho de pimenta
Espero que gostem porque ele é uma delicia

Tacacá tipico do Pará

Culinaria Crustáceos Tacacá ( típica do Pará)
Receita de Tacacá ( típica do Pará)



Ingredientes

2 litros de tucupí
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara (chá) de goma de mandioca
Pimenta de cheiro
Modo de preparo
Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal.
Leve ao fogo e deixe levantar a fervura.
A seguir baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra.
Reserve.
Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal.
Ferva 4 xicaras (chá) de água com sal à gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria.
Acressente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupí, uma concha de goma, uma concha de tucupí, algumas folhas de jambú e 5 camarões, sal e pimenta à gosto.
Na falta da goma de mandioca pode ser usada o povilho azedo.
Dica
Tucupi é um molho de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, que é descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti).
Depois de extraído, o molho "descansa" para que o amido (goma) se separe do líqüido (tucupi).
Inicialmente venenoso devido à presença do ácido cianídrico, o líqüido é cozido (processo que elimina o veneno), por horas, podendo, então, ser usado como molho na culinária.

Torta Alemã

Torta Alemã
Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maria ou maisena
250 gr de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite
1 xícara de açúcar
2 gemas
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
¾ de xícara de leite
Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente as gemas e por último o creme de leite sem soro (reserve o soro para molhar os biscoitos). No soro acrescente-se ½ xícara de leite para aumentar a quantidade. Forre uma forma de torta, inclusive as paredes (forma tipo bolo inglês) com papel alumínio. A 1ª camada deve ser de biscoitos, depois coloque o creme e assim por diante, ou seja, uma camada de creme e outra de biscoito. Feche a forma com papel alumínio e coloque no congelador.
Para a calda: Misture bem os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve a calda e coloque por cima das fatias da torta.

Doces doçuras