Brigadeiro de Maracuja

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa)margarina
3 colheres (sopa)de suco de maracuja concentrado
1 colher de(sopa)de amido de milho
100g de coco ralado,ou o suficiente para enrolar os
docinhos.

Modo de PreparoColoque os ingredientes ao fogo,menos o coco ralado e va mexendo
até soltar do fundo da panela. Retire da panela o doce e coloque
em um prato untado e deixe esfriar. Depois é só enrolar e passar
no coco.

Brigadeiro de Açai

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
¼ litro de açaí grosso
01 pacote de confeito colorido
01 colher de margarina
100 caixetas

Modo de Preparo:
Coloque numa caçarola o leite condensado e o açaí e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até dar o ponto. O ponto se verifica quando começa aparecer o fundo da panela. Unte um prato com margarina e derrame o brigadeiro. Deixe esfriar, enrole e passe no confeito. Coloque na caixeta e arrume numa bandeja.

Docinho de Milho verde

　
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar granulado suficiente para enrolar os doces

Modo de Preparo
Bata no liqüidificador o leite condensado com o milho
Deite numa panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo
Passe esta massa para um prato untado com manteiga, deixe esfriar e enrole os docinhos em forma de pequenas bolinhas, passando uma por uma no açúcar
Colocar em forminhas e deixar descobertos para cristalizarem
Decore com grãos de milho

Docinhos de leite em pó com leite condensado

INGREDIENTES:

Docinho de leite em pó com leite condensado:

1º parte:

1 lata leite condensado

1 gema passada na peneira

2º parte:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

9 a 10 colheres (sopa) de leite de coco

2 xícara de leite em pó

Docinho de leite em pó simples:

2 xícaras de leite em pó

1 xícaras de açúcar de confeiteiro

1/2 vidro pequeno de leite de coco aproximadamente

MODO DE PREPARO:
Docinho com leite condensado:

1º parte: Leve ao fogo até soltar do fundo e da lateral da panela.

2º parte: Junte o açúcar de confeiteiro e o leite em pó, misture com a primeira parte e por último adicione o leite de coco aos poucos.

Docinho simples:Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa.Faça bolinhas ou rolinhos e modele os docinhos.
Variações: Recheie as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco, de chocolate, etc.Use corante vegetal comestível de cores variadas para colorir as massas

Modele pequenas porções de massa no formato de: maçã, pêra, banana, laranja, abacaxi e etc. As frutinhas se forem pintadas com matiz de cor, como por ex. na maçã dando pinceladas de laranja e amarelo em cima dela vermelha, fazendo pintinhas pretas na banana amarela, esverdeando perto do cabinho na pêra amarela clara, fica mais natural.

O ideal para pintar as frutinhas é usar uma fruta natural como modelo.

Centopéia - Faça pequenas bolinhas e vá juntando uma na outra, formando o corpo. Para fazer a cabeça, coloque outra bolinha sobre a última. Para formar o rabinho e as antenas, utilize pistilo de flores.O rostinho deve ser desenhado com um pincel, usando chocolate em barra derretido.

Caracol - Para o corpo, pegue um pedaço de massa, dê um formato alongado, deixe mais fino em uma das pontas para formar a cauda e mais arredondado do outro lado para formar a cabeça. Complete o corpo fazendo uma bolinha que deve ser encaixada entre a cabeça e a cauda. Pinte os olhos com chocolate em barra derretido e faça as antenas com pistilos.

Pintinho - Modele a massa colorida de amarelo, dando o formato do bichinho e decore o bico e os olhos, com anilina vermelha diluída em água.
Patinho - Modele o corpo com a massa branca e use massa amarela para o biquinho. Pinte os olhos com chocolate derretido ou corante vegetal comestível.

Tartaruga - Faça as perninhas e a cabeça com massa marrom. O casco deve ser feito com massa amarela clara.Use o fundo de uma caneta para deixar o casco marcado. Modele um chapéu para terminar o bichinho. Deixe secar por 6 horas. Pinte com o corante na cor desejada.

Com forma: Coloque uma porção de massa em forminhas de silicone, com o formato desejado, pressione no sentido contrário para retirar o docinho. Deixe secar por 6 horas.Com cortador: Estenda a massa entre dois plásticos, ou em superfície lisa e seca polvilhada com açúcar de confeiteiro, com um rolo de massa, na espessura de 1 cm. Corte os docinhos com cortadores de biscoito no formato desejado. Deixe secar por cerca de 6 horas. Pinte com o corante a gosto.

Dicas: Enquanto modela, mantenha a massa do doce, sempre coberta, para evitar ressecamento. A massa deve descansar por 6 horas, antes de receber o corante, para que não fique ainda úmida e prejudique a pintura. Por último passe os docinhos por parafina comestível utilizando 2 garfinhos próprios para banhar bombom ou fondar docinhos.

Massa p/ modelar docinhos

Ingredientes

1 lata de Leite Moça

1 gema 1 colher (sopa) de manteiga

manteiga para untar



Modo de Preparo

Misture bem o Leite Moça com a gema. Junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Modele os docinhos conforme o formato do animal desejado.

Docinho de Morango

Moranguinho


Ingredientes:

1 lata de leite condensado açúcar refinado

1 envelope de gelatina vermelha sem sabor

1 gema

Modo de Preparo: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até desprender da panela. Despeje em um refratário e deixe esfriar. A seguir, faça pequenas bolinhas e passe pelo açúcar refinado. Coloque em cestinhas de papel e decore com florzinhas de glacê.

Trufa de Coco

Ingredientes:

- 2 xícaras de creme de leite fresco;

- 3/4 de xícara de coco ralado;

- 700 g de chocolate branco picado finamente;

- 500 g de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria;

- 100 g de manteiga amolecida.

Modo de Preparo: Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve a ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco. Leve o creme para ferver uma segunda vez. Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente. Bata até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homogênea. Acrescente a manteiga e bata até misturar bem. Deixe esfriar a mistura, leve à geladeira até gelar. Com uma colher pequena (de preferência uma colher para fazer bolinhas de frutas) faça bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a sobre papel-manteiga. Deixe esfriar até endurecer a cobertura de chocolate

Trufa de Limão

Ingredientes
500 g de chocolate branco
200 g ou 1 caixa de creme de leite com o soro
2 limões
Corante alimentício verde á base de água
Chocolate ao leite derretido para banhar as trufas

Modo de Preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas
Acrescente o creme de leite com o soro e misture até que a massa fique homogênea
Junte o suco dos limões coado e misture bem, por último, coloque o corante á gosto
Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas
Faça bolinhas com a massa e banhe-as no chocolate ao leite
Se preferir, utilize forminhas próprias para trufas

Trufa de Morango

Tempo1h30 (+4h de geladeira)

Rendimento 30 Unidades

DificuldadeFácil

Ingredientes

500g de chocolate branco

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

4 colheres (sopa) de água quente

1 lata de creme de leite sem soro

1/2 xícara (chá) de geléia de morango

500g de chocolate ao leite para cobertura
Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Despeje no chocolate branco, adicione o creme de leite e a geléia misturando bem. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Faça bolinhas do tamanho de brigadeiro ou usando boleador. Derreta o chocolate ao leite no microondas ou em banho-maria cuidando para que não respingue água no chocolate. Transfira para uma pedra e trabalhe o chocolate com uma espátula de um lado para outro até que colocando o chocolate em contato com o lábio ele transmita sensação de frio. Transfira o chocolate temperado para uma vasilha e banhe as trufas com a ajuda de um garfinho batendo levemente na borda para soltar o excesso de chocolate. Transfira para uma folha de papel-manteiga e deixe secar. Se quiser facilitar o trabalho utilize o chocolate fracionado. Embrulhe em papel laminado depois de bem seca. Guarde em recipiente fechado por até 7 dias.

Dica vc pode colocar morangos inteiros dentro.

Trufa de Maracuja

Ingredientes
300 gr de chocolate branco picado(s)

1 lata(s) de creme de leite Mococa

1 pacote(s) de coco ralado(s)

1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá concentrado(s)

Ferva o creme de leite até evaporar todo o soro, desligue o fogo e junte o chocolate pico. Coloque o côco em uma vasilha e junte o suco de maracujá para que o côco fique macio, deixe mais ou menos 10 minutos, passado este tempo, junte com a mistura de chocolate, leve à geladeira de um dia para o outro. Modele as trufas, e banhe em chocolate ao leite derretido e frio, passe por cacau ou chocolate.

Bolo Brigadeiro

55min

20 porções

IngredientesMassa:

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

2 xícaras de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de nescau

1 colher de sopa de fermento

Recheio e cobertura:

3 colheres de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

5 colheres de nescau

1 lata de creme de leite

Calda:1 copo de leite

2 colheres de chocolateEssência de rum (opcional)

Decoração:Granulado ou raspas de chocolate

Modo de Preparo

Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (reserve)Peneirar os demais ingredientes secos todos juntos, duas vezes, para ficar bem envolvidosColoque em uma vasilha os ingredientes já batidos do liquidificadorsobre o líquido acrescente vagarosamente os ingredientes secos já peneiradostodos juntos, mexendo suavementeAssar em forma untada e enfarinhada

Recheio:Misture tudo, (menos o creme de leite) e leve ao fogo, até o ponto de brigadeiro (o ponto de brigadeiro é quando desgrudar do fundo da panela)Quando tirar do fogo junte: 1 lata de creme de leite sem soro e misture bemCalda:Misture bem o leite com o chocolateMontagem:Corte o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda e rechearColoque a outra metade da massa, umedecer a massa com o restante da caldaCobrir e decorar com granulado ou raspas de chocolate

Bolo Pretigio

50min
15 porções

Ingredientes
Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 pacote grande de sococo
2 copos de leite
Açúcar a gosto
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1/2 tablete de margarina
2 colheres de sopa de chocolate
Calda:
1 copo de guaraná
Decoração:
200 g de granulado ou raspas de chocolate

Modo de Preparo
Bater as gemas peneiradas a margarina e o açúcar
Acrescente o leite aos poucos alternando com o chocolate peneirado com a farinha de trigo e o fermento, por último as claras em neve envolvendo lentamente sem bater
Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada
Recheio:
Leve ao fogo e mexa bem até ferver e engrossar
Cobertura:
Levar ao fogo até ferver e engrossar um pouco
Montagem:
Corte a massa do bolo ao meio, coloque uma metade da massa, umedecer com a calda
Rechear e colocar a outra metade da massa, umedecer com a calda, colocar a cobertura
Decoração:
Coloque sobre a cobertura a decoração a seu gosto
Opcional: Pode ser decorado com cerejas inteiras sobre o granulado ou raspas de chocolate

Bolo chokito

1 xícara de chá de leite de coco (pode ser substituído por leite de vaca)
3 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda:
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Recheio e cobertura:
2 xícaras de chá de doce de leite cremoso
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite
1 e 1/2 xícara de flocos de arroz.(Pode ser usado também cereal tipo Nescau)
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o leite de coco, os ovos, a manteiga, o açúcar e o chocolate
Transfira para uma tigela e misture a farinha até ficar homogêneo
Junte o fermento e mexa delicadamente
Despeje em um forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar
Espere amornar, desenforme, corte ao meio e reserve
Calda:
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo por 15 minutos, ou até formar uma calda, mexendo de vez em quando
Retire do fogo, deixe amornar e reserve
Coloque uma parte do bolo numa travessa e regue com metade da calda
Recheio:
Misture o doce de leite com a essência e espalhe sobre o bolo
Coloque a outa metade do bolo e regue com o restante da calda
Leve á geladeira por 1 hora
Cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela
Deixe amornar e misture o creme de leite
Cubra o bolo e polvilhe os flocos de arroz
Leve à geladeira por mais 1 hora, antes de servir
Decore com pedacinhos de Chokito

Bolo Sonho de valsa

2h 30min

15 porções

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de nescau ou outro achocolatado de sua preferência

1 xícara de chá de água fervente

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó royal

Recheio e Cobertura:

1 receita de brigadeiro

5 bombons sonho de valsa

Guaraná a gosto para molhar o bolo

Chocolate granulado (100 g aproximadamente)

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Bata os 4 primeiros ingredientes na batedeiraDepois vá colocando alternadamente a farinha e a água quente batendo semprePor último, coloque fermento em pó dissolvido em um pouco de leiteUnte e polvilhe uma forma redonda e fundaColoque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus mais ou menos)Leva de 30 a 40 minutos para assarEnquanto assa o bolo, prepare o brigadeiroQuando estiver morno, misture o creme de leite com o brigadeiro, batendo bemReparta o bolo em duas partesMolhe com o guaraná a 1ª parte, onde irá o recheioPique os bombons e espalhe-os sobre esta parteColoque a metade do brigadeiro com o creme sobre os bombons picadosColoque a 2ª parte do bolo e, se quiser pode também molhá-la um pouco com o guaranáCubra com o restante do brigadeiro e o creme e espalhe o chocolate granulado por cimaFica uma delíciaSe quiser, leve à geladeira após 2 horas mais ou menos

Bolo de cupuaçu

Bolo de Cupuaçu
Ingredientes

1 vidro(s) de leite de côco

10 unidade(s) de ovo

500 gr de açúcar União

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

1 1/2 copo(s) de cupuaçu

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Preparação:

No liquidificador, Bata os ovos, A polpa de cupuaçu e o leite de côco. Reserve.

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, o fermento e a farinha de trigo. Misture as duas massas. Coloque em forma caramelizada e asse em banho-maria.

Rendimento:10 porções

Bolo de Tapioca

Tapioca

Receita de Bolo de Tapioca
INGREDIENTES:
2 copos de leite
1 coco grande (200 gramas)
1 lata de leite condensado
1 colher de açúcar
2 xícaras de farinha de tapioca
salMODO DE PREPARO:
Rale o coco e reserve uma parte. O restante misture com leite morno. Coloque 2/3 da lata de leite condensado e mexa bem até a massa ficar homogênea. Adicione uma pitada de sal e a colher de açucar e mexa. Acrescente a farinha de tapioca e misture bem. Numa forma de vidro faça o fundo com o restante do leite condensado e por cima salpique um pouco do coco ralado. Coloque a massa e deixe descansar por, no mi­nimo, uma hora e meia. Vire a forma sobre uma tabua de bolo para que o coco e o leite condensado fiquem por cima. Dai o bolo esta¡ pronto para ser servido.

Bolo de Abacaxi caramelizado

Ingredientes-2 1/ xícarasde açúcar
-3 xícaras de trigo
-4 ovos grandes
-1 xícara de leite
-1 xícara de manteiga
-1 abacaxi cortado em rodelas (devem ser aferventadas em
água)
-raspas de 1 limão
-1 xícara e meia de açúcar para caramelar a forma
Modo de PreparoPrimeiro você bate na batedeira o açúcar e a manteiga por três
minutos. Acrescente os ovos que devem estar levemente batidos.
Junte as raspas de limão e bata por mais alguns minutos. Adicione
o trigo alternando com o leite.

Para preparar a forma coloque o açúcar para caramelar no fogo.
Deixe esfriar. Coloque as rodelas de abacaxi. Depois a massa do
bolo e leve ao forno em banho maria. O fogo deve ser médio por 40
minutos. É só servir!!! Há coloque cerejas no meio

Bolo de Aipim ou Macaxeira (mandioca)

IngredientesPara o caramelo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de água

Massa

:- 1kg de macaxeira ( mandioca) crua ralada

- 650g de açúcar

- 5 ovos inteiros grandes ligeiramente batidos

- 1 coco fresco grande ralado fino

- 250g de manteiga derretida

Modo de PreparoPara o caramelo:Numa panela, leve o açúcar ao fogo e deixe ficar dourado, nãomuito escuro. Fica líquido. Vá colocando a água aos poucos. Deixeno fogo até ficar em ponto de fio grosso sem mexer, como o pontode calda de pudim.

Massa:Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco e amanteiga. Misture bem com uma colher de pau. Passe o caramelo emtoda a forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixeesfriar por 10 minutos aproximadamente. Despeje a massa e asse emforno médio (200ºc) por 50 minutos a 1 hora

mousse de Bacuri

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de polpa de bacuri (usar a lata do leite condensado como medida)

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, distribuir em taças e levar à geladeira
O bacuri é uma fruta típica do piauí e maranhão e é excelente para fazer sucos, mousses e sorvetes
Se você não tem oportunidade de adquirir o bacuri, então faça este mousse substituindo a polpa da fruta por 10 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá ou limão

Açai

Mousse da açaí

500 gramas de polpa de açaí

1 envelope de gelatina em pó vermelha e sem sabor

2 xícaras de (chá) de farinha de tapioca do Pará

1 xícara de (chá) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

1 pitada de sal

Bata no liquidificador por 1 minuto a polpa do açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal. Junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata por mais 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de tapioca (reserve 2 colheres de sopa) e misture com uma colher até ficar homogêneo. Umedeça uma fôrma com furo no ½ com capacidade para 2 litros. Despeje a mistura e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenforme a musse e salpique a farinha de tapioca.

Cupuaçu

PAVÊ DE CUPUAÇU
Ingredientes:1 pacote de biscoito champagne

1 copo de leiteDoce

:400gr de polpa de cupuaçu

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

400gr de polpa de cupuaçu

MODO DE FAZER:

Doce:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo BAIXO, por 30 minutos ou até o doce engrossar e soltar do fundo da panela.

Mousse:Junte os ingredientes no liquidificador e bata muito bem.

Leve ao refrigerador enquanto o doce vai engrossando.

MONTAGEM:Biscoitos champagne molhados no leiteCamada de doce de cupuaçuCamada de mousse de cupuaçuCreme de chocolate

DICAS :Nem todos gostam de chocolate, por isso deixo pra servir o creme de chocolate, por cima de cada fatia, na hora.

CUPUAÇU é uma fruta típica do Norte do Brasil, é um sabor incomparável a tudo que conhecemos, em geral encontramos nos grandes supermercados no setor de polpas de frutas.

Jaca

Mousse de Jaca

uma jaca não muito madura ,

2 leite condensado,

2 cremede leite e

três medidas de leite de vaca,

duas gelatinas s/sabor,

Uma forma grande untada ou travessa.coloque tudo no liquidificador bata bem edeixe gelar por quatro horas.ou faça a noite e deixe gelando para o outro dia .
Obs:vc pode fazer uma calda pra servir junto.........açucar jaca batida no liquidificador ....e junte tudo e deixe apurar a calda.........!

Sejam bem vindos

Vatapá do Pará

Vatapá do Pará

1h 00min
10 porções
1 opinião (opine)
Ingredientes
1/2 kg de camarão salgado
1 leite de coco
6 xícaras de trigo
1 garrafa pequena de azeite de dendê
Tomate
Cebola
Cheiro verde
Alho
Pimentão
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta
Modo de Preparo
Retire as cabeças e o rabo do camarão
Lave bem para tirar um pouco do sal
Reserve as cabeças e o rabo
Refogue o camarão com cebola, tomate, alho, cheiro verde e pimentão
Refogue
Coloque um pouco do azeite de dendê
Reserve
Bata as cabeças, o rabo e as cascas do camarão no liquidificador com um pouco de água
Coe e coloque em uma panela grande, com aproximadamente 10 l de água
Coloque o trigo e mexa bem para misturar
Leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar
Quando começar a engrossar, coloque o camarão refogado e mexa novamente
Coloque o leite de coco
Mexa bem
Coloque o azeite de dendê e mexa por mais 10 minutos, até engrossar
Sirva com arroz branco e molho de pimenta
Espero que gostem porque ele é uma delicia

Tacacá tipico do Pará

Culinaria Crustáceos Tacacá ( típica do Pará)
Receita de Tacacá ( típica do Pará)



Ingredientes

2 litros de tucupí
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara (chá) de goma de mandioca
Pimenta de cheiro
Modo de preparo
Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal.
Leve ao fogo e deixe levantar a fervura.
A seguir baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra.
Reserve.
Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal.
Ferva 4 xicaras (chá) de água com sal à gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria.
Acressente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupí, uma concha de goma, uma concha de tucupí, algumas folhas de jambú e 5 camarões, sal e pimenta à gosto.
Na falta da goma de mandioca pode ser usada o povilho azedo.
Dica
Tucupi é um molho de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, que é descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti).
Depois de extraído, o molho "descansa" para que o amido (goma) se separe do líqüido (tucupi).
Inicialmente venenoso devido à presença do ácido cianídrico, o líqüido é cozido (processo que elimina o veneno), por horas, podendo, então, ser usado como molho na culinária.

Torta Alemã

Torta Alemã
Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maria ou maisena
250 gr de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite
1 xícara de açúcar
2 gemas
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
¾ de xícara de leite
Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente as gemas e por último o creme de leite sem soro (reserve o soro para molhar os biscoitos). No soro acrescente-se ½ xícara de leite para aumentar a quantidade. Forre uma forma de torta, inclusive as paredes (forma tipo bolo inglês) com papel alumínio. A 1ª camada deve ser de biscoitos, depois coloque o creme e assim por diante, ou seja, uma camada de creme e outra de biscoito. Feche a forma com papel alumínio e coloque no congelador.
Para a calda: Misture bem os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve a calda e coloque por cima das fatias da torta.

Doces doçuras